『壹』 電飯鍋糊鍋怎麼回事兒
一、電飯煲煮飯粘鍋的原因
1、煮飯水不夠
做飯的時候放入的水分不足,這樣的話會很容易造成電飯煲粘鍋的,如果長期這樣的話,可能會縮小我們電飯煲的使用的壽命,電飯煲的煮飯效果會越來越不佳。
2、電飯煲清洗方法不對
更多的是我們使用電飯煲清洗的方法有誤導致的,首先不能用鋼絲球擦洗,或者其他任何可能刮傷電飯煲的金屬物,記得每次用餐後,把剩飯打起,再用水泡,清洗時用軟棉布輕輕擦洗即可。
3、電飯煲壞了
電飯煲正常情況下其實是不會粘鍋,如果老是粘鍋,據說很有可能是溫控熱敏電阻損壞了,可以更換,如果是集成塊的,就更換集成塊,如果我們不懂的換可以拿去電器修理的地方解決。
二、電飯煲粘鍋怎麼辦
1、現如今大多數的電飯煲的內膽材質都是非常不錯了,基本上的電飯鍋是不會粘鍋的,那麼出現粘鍋的可能性是溫控熱敏電阻損壞了,可以更換,如果是集成塊的,就更換集成塊。
2、掌握適量的米和水,只有這樣的話,我們才有可能讓我們的米飯不粘鍋,一般我們加入的水的水面高出大米一個手指關節的高度就可以了;
3、在我們的電飯煲裡面倒入一點色拉油,然後讓米浸泡15分鍾再插上電源煮,這樣比較省電,飯比較可口,然後也不是很沾鍋,雖然不可能象新鍋那麼光滑;
4、我們在煮飯的時候,當電飯鍋煮飯完畢後不要馬上就揭開鍋蓋,應該再燜一會兒,剛斷開電源時鍋底的一層米飯一直在受鍋底加熱,比上面的受熱多,容易糊。
5、我們在清洗電飯煲的時候,要注意許多的細節,千萬不可用鋼絲球、鍋鏟等硬物來掛電飯煲的內膽。
6、養成一個好的習慣也可以避免電飯煲煮飯粘鍋的問題,而且還可以讓米飯更好吃,每次煮飯之前先將米用清水浸泡1-2個小時,再煮。
三、電飯煲正確清洗的方法
1、不能用鋼絲球擦洗,每次用餐後,先把剩飯打起,再用水泡一下,然後用軟棉布輕輕擦洗即可;
2、清洗內膽時,請勿將內膽作為其他餐具的乘放器皿,以免括花內膽;
3、我們在蒸菜的時候,要做到選用電飯鍋專用蒸籠,不要把不銹鋼蒸架放入電飯鍋內使用,否則在米飯沸騰的過程中,蒸架有可能對內膽造成磨損。
『貳』 誰能告訴我新鍋炒菜為什麼會糊鍋底啊
那是的新鍋還
沒炙好
你去買點五花肉全肥的那中
把鍋燒紅
把五花肉放進去少
把五花肉的那個油把鍋淋一圈
多燒會就可以了
那樣以後就不容易糊鍋了
『叄』 不好我把股票給炒糊了
下次記得翻鍋,沒有底料,再加嘛,做好股票不但是技術活,還是藝術活。
『肆』 誰來給我解釋一下為什麼會糊鍋
放的油的多少會影響糊的程度,不想糊就把雞蛋打在油上,然後有規律的翻炒,
做披薩時平底鍋的底上一定要有足夠且均勻的油
『伍』 我炒股為啥糊了鍋閱讀答案
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。(如果一定要刷的話,您可以用粗布來代替鋼絲球) 2、山裡紅可去糊鍋底 燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山裡紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。 3、西紅柿去糊鍋底幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了。
『陸』 為什麼我做蛋炒飯老是糊鍋
烹飪方法
1.可選用隔夜的米飯,因此種飯質較為乾爽,易做蛋炒飯之用;2.將雞蛋打散攪拌均勻;3.米飯放人一容器里,用稍大些的勺子將米飯搗松,然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液;4.將炒鍋刷洗干凈,倒人適量食用油,油熱後放人蔥花熗鍋,隨後把已經攪拌好的
雞蛋米飯倒進鍋中,反復翻炒。還可根據不同回味添加一些輔料,如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的米飯成為黃燦燦的顏色時,即可出鍋。
用此妙招烹制的蛋炒飯既省火、省時、省力,又能夠保持蛋炒飯中的營養,還不會發生糊鍋現象。此外,用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起,可烹飪出不同口味的菜餚。如用玉米粒拌雞蛋偏炒後,鮮酥爽口;饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後,脆香可口;窩頭丁拌上雞蛋烹制後,則是外酥里軟,香酥適口
『柒』 炒菜為什麼會糊鍋
鍋底因為受熱不均勻而引起的糊底,比如煮麵或熬粥有的時候如果不及時攪拌就會引起糊底。底火太大引起的糊底。最重要的就是要熱鍋涼油(鍋燒熱的時候放入油)。
避免糊鍋的方法:
1、在炒菜前,可以把鍋拿到火上干燒,一直燒到冒煙,然後倒入一些冷油把鍋潤一下,再加入炒菜用的油,將油溫燒至適合炒菜的溫度,就可以倒入原料了。
2、火候的把握也很重要,一般保持大火和高油溫,不停地翻動炒勺或直接晃動炒鍋,可以減少或避免糊鍋。為了健康著想,千萬不要為了不糊鍋倒入過量的油,既影響味道,對身體也有危害。
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不粘鍋:不宜高溫煎炸
不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨,全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸,由於其高度的穩定性,不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料。
這種不粘塗層其實就是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果幹燒或油溫達到300℃以上,這層薄膜就可能受到破壞。
一般而言,炒菜時,溫度不會達到260℃,但如果烹制煎炸食品,溫度就可能超過260℃。
烹飪時許多菜餚都需要煎炸,油的沸點是320℃,在煎炸食品時,油一直是滾燙的,這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。
所以烹制煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。另外,用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞不粘塗層。
參考鏈接:網路--炒菜
『捌』 用電磁爐炒菜為什麼總糊鍋
鍋的材質的問題,電磁爐的受熱一般都很均勻,由於電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的,所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場,處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律),這是渦旋電場推動導體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。
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電磁爐使用不粘鍋的注意事項:
「使用特富龍不粘鍋一定要注意方法,比如炒鍋不能幹燒,不能使用鐵質的鏟子,否則『不粘膜』碰破以後可能會釋放出有害物質」,環境化學專家董金獅提醒說,用不粘鍋炒菜一定要注意溫度。
全氟辛酸氨是人工製造的含氟聚合酸,由於其高度的穩定性,不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料,這種不粘塗層其實就是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上,這層薄膜就可能受到破壞。一般家庭要注意,如果炒菜時油開始冒煙了,說明油溫很高,有可能達到300攝氏度,要是炒菜人用的是鐵鏟子,這樣更會加快不粘塗層的破壞,很可能釋放出對人體造成危害的物質。
我國生產的不粘鍋也是採用了特富龍材料,但生產廠家要有不粘鍋的使用說明書,消費者不能像用鐵鍋那樣使用不粘鍋,在這點上消費者必須有知情權。